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正宗的阳澄湖大闸蟹怎样辨别?
来源:本站 时间:2018-02-24 16:44:44

 

 

青背:阳澄湖大闸蟹背青得发 亮,清爽,半透明,烧熟后,显纯红,红得鲜艳,它不同于其它湖区螃蟹的灰色,色暗,泥土色重,熟后呈淡红,红中带灰。
白肚:阳澄湖大闸蟹肚呈白色,白得有 光泽,给人以水亮玉质般美感(随着养殖业的发展与大闸蟹的生态养殖,在湖区投放了菱等水生植物,故而有的蟹背,蟹肚发黑也是正常现象)。
黄毛:阳澄湖大闸 蟹螯上的绒毛、蟹爪上的须毛呈黄色。雄蟹绒毛密而软,不带泥土屑。蟹爪上毛须清爽,显黄色。其它湖区蟹毛带泥土色,不清洁。
金爪:阳澄湖大闸蟹爪尖上呈烟 丝般金黄色。其它湖区的蟹,爪尖上没有明显的金黄色。


 

 

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