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苏州阳澄湖大闸蟹吃蟹工具
来源:本站 时间:2020-07-23 13:29:16

苏州阳澄湖大闸蟹吃蟹工具

阳澄湖清水大闸蟹青背、白肚、金爪、黄毛,个体强壮厚实,煮后呈亮橘红色,口味鲜甜。个体在2.5两以上的母蟹、3.5两以上的公蟹通常用水煮、清蒸的方法,个体较小的则以面拖、酒呛为佳。因螃蟹性寒,煮时、食用时多加姜解寒,还需以菊擦手解腥。所谓:“酒未敌腥还用菊,性防积冷定须姜。”讲究的食客还有专门的吃蟹工具:剪刀、夹、刺、榔头等,俗称蟹八件。精敲细剥,其味无穷。据说有食蟹高手能把蟹吃完后的蟹壳还原成整蟹!其食蟹功夫,可谓高也。




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养殖地址:江苏省苏州市昆山巴城镇阳澄湖湖畔
批发地址:苏州市南环桥批发市场蟹区25号
零售地址:苏州市昆山巴城镇农贸市场水产区3号

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